好店入驻
微信扫一扫打开
入驻好店
发布信息
微信扫一扫打开
发布信息
同城头条  >  美食  >  每天教你4道菜,让你轻松变大厨
每天教你4道菜,让你轻松变大厨
2020年06月17日 15:00   浏览:2173   来源:

一、荷叶粉蒸肉

材料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

做法:

1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。

2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。

二、腐竹烧鸭

用料:

主料:鸭肉500克

辅料:腐竹适量

调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖2小颗、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒10颗、桂皮2小块、干辣椒适量、料酒少许、生抽1小勺、老抽2小勺、香叶2片、小葱适量

做法:

1.鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2.锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干

3.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油

4.放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色

5.倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅

三、红烧鸡块

食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

四、辣炒鸡丝

用料:

主料:鸡胸、脯肉350克、胡萝卜1/2根、尖椒2个

辅料:植物油3汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐2克、葱10克、料酒1汤匙、姜10克、胡椒粉1茶匙、蒜2瓣、淀粉1汤匙、白糖1茶匙

做法:

1.鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝

2.放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

3.尖椒,胡萝卜切丝

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油

5.下入葱花,姜末,蒜片炒香

6.下入肉丝中小火炒制肉丝变白

7.下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘


                                                                   本文來源于網頁,如有侵權請聯繫刪除

头条号
介绍
推荐头条